《人教版（五四學(xué)制）化學(xué)九年級全冊 第五單元 課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案.docx》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《人教版（五四學(xué)制）化學(xué)九年級全冊 第五單元 課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案.docx（5頁珍藏版）》請在匯文網(wǎng)上搜索。

1、 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標知識和技能1、了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類；2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；3、了解各營養(yǎng)素的來源。過程與方法通過閱讀、調(diào)查、討論、交流、體驗等方式，不斷培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的學(xué)風(fēng)。情感態(tài)度與價值觀1、使學(xué)生認識營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義以及合理安排飲食的重要性；2、使學(xué)生進一步認識化學(xué)與生活的密切關(guān)系，增強學(xué)生學(xué)好化學(xué)的興趣；3、培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心社會、為社會作貢獻的社會責(zé)任感。教學(xué)重點：了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類；教學(xué)難點：了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；教學(xué)過

2、程：引入新課：請同學(xué)們談?wù)劤Ｒ姷氖澄镉心男?？常見的食物中含有哪些營養(yǎng)？講解：人類為了維持生命和健康，必須攝取食物，食物的主要成分要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類。板書：一、蛋白質(zhì)閱讀：教材86-88頁提問：1、什么是蛋白質(zhì)？2、人體中的蛋白質(zhì)存在于哪里？3、食物蛋白質(zhì)在人體中的代謝過程是怎樣的？4、人體中有哪些重要的蛋白質(zhì)？分別有什么作用？交流：1、 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料；蛋白質(zhì)由多種氨基酸構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物。2、 人體中的蛋白質(zhì)主要存在于肌肉、肝臟、皮膚、血液、指甲、毛發(fā)里。3、蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，相對分

3、子質(zhì)量很大。4、蛋白質(zhì)在人體中的代謝過程是：蛋白質(zhì)+水 氨基酸 氧化 尿素+二氧化碳+水（放熱） 供人體活動氨基酸 組成 蛋白質(zhì) 維持人體生長發(fā)育和組織更新。血紅蛋白+氧氣 氧合血紅蛋白 血紅蛋白+氧氣小結(jié)：蛋白質(zhì)的主要功能：1、 維持人體的生長發(fā)育和組織更新2、 幫助人體完成呼吸作用。3、 為人體提供熱量。4、 蛋白質(zhì)酶是人體重要的生物催化劑。提出問題：是不是所有的蛋白質(zhì)都有利于人體呢？學(xué)生思考回答討論：1、你知道日常生活中有哪些可以殺菌消毒的方法？交流：（1）注射時用酒精棉球擦皮膚（2）曬被子 （3）煮沸法消毒（ 4）家用消毒碗柜2、為什么新裝修的房子不宜馬上入??？小結(jié)：蛋白質(zhì)在受熱、紫外

4、線、某些有機物（酒精、甲醛等）、強酸、強堿、重金屬鹽等作用下變性（失去生理活性）。板書：二、糖類閱讀：8990頁講解：糖類是人類食物的重要成分，由碳、氫、氧三種元素組成。淀粉(C6H10O5)n 葡萄糖 (C6H12O6) 蔗糖 (C12H22O11) 主要食物種類：白糖、冰糖和紅糖，稻、麥、馬鈴薯。 對人體作用：C6H12 O 6 +6 O2=6 C O2+6 H2 O放熱，供集體活動和維持恒定體溫的需要。板書：三、油脂閱讀：教材90-91說明：油脂包括油、脂肪。主要有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油。課練：92頁、4板書：維生素講解：營養(yǎng)素中的蛋白質(zhì)、糖類和油脂富含能量，但營養(yǎng)素中也有不含

5、能量的，對健康很重要，如：維生素。提問：1、維生素對人體有什么作用？ 2、哪些食物含有豐富的維生素？強調(diào)：1、維生素有20多種，多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。 2、人體需要的維生素的量很少。小結(jié)：多吃水果、蔬菜，增強維生素，預(yù)防疾病。本節(jié)小結(jié)：主要掌握六大營養(yǎng)元素。板書設(shè)計：一、 人類重要的營養(yǎng)素蛋白質(zhì) 維生素糖類 食物 無機鹽油脂 水二、 蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素的基本知識(投影)蛋白質(zhì)糖類油脂維生素功能是機體生長及修補受損組織的主要原料，但各種蛋白質(zhì)的功能各不相同（如：血紅蛋白、酶）供給能量(60%70%)備用能源(20%25%)調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康構(gòu)成多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物(含N、C、H、O等元素)；相對分子質(zhì)量：幾萬到幾十萬C、H、O三種元素組成的化合物種類血紅蛋白、酶等多種葡萄糖(C6H12O6)蔗糖（C12H22O11）淀粉（C6H10O5）n等植物油動物油維生素A、維生素C等20多種吸收蛋白質(zhì)氨基酸 淀粉 葡萄糖直接吸收食物魚、蛋、鮮奶、瘦肉、大豆、花生等植物種子或塊莖、塊根（米、面、馬鈴薯等）植物種子、動物油脂，肥肉水果、蔬菜、種子、動物肝臟、魚、魚肝油、蛋、牛奶等熱值（/g）18kj17.2kj39.3kj