《食品類規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)Q HYS 0002 S-2019 辣椒油.pdf》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《食品類規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)Q HYS 0002 S-2019 辣椒油.pdf（5頁珍藏版）》請?jiān)趨R文網(wǎng)上搜索。

1、 河南永信食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/HYS 0002S-2019 _ 辣椒油 2019-09-17 發(fā)布 2019-09-17 實(shí)施_ 河南永信食品有限公司 發(fā)布Q/HYS 0002S-2019 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照 GB/T 1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)與編寫的要求編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由河南永信食品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：薛輝。Q/HYS 0002S-2019 辣椒油 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了辣椒油的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以干辣椒、芝麻油為原料，干辣椒經(jīng)挑揀、切斷、浸泡在芝麻油中 24 小時(shí)后，撈出辣椒壓榨取油，再按比例不同添加

2、芝麻油，包裝加工而成的辣椒油。2 要求 2.1 原輔料要求 2.1.1 辣椒應(yīng)符合 GB/T 30382 的規(guī)定。2.1.2 芝麻油應(yīng)符合 GB/T 8233 和 GB 2716 的規(guī)定。2.2 感官要求 感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。表1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 性 狀 液態(tài)油狀 將樣品置于潔凈白瓷盤中，在自然光下，用肉眼觀察其性狀、色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味；然后用溫開水漱口，品其滋味 色 澤 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 氣、滋味 具產(chǎn)品應(yīng)有的氣滋味，無異味 雜 質(zhì) 無肉眼可見的外來雜質(zhì) 2.3 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 水分及揮發(fā)物，g/

3、100g 0.8 GB 5009.236 酸價(jià)（KOH）（以脂肪計(jì)），mg/g 3.0 GB 5009.229 過氧化值（以脂肪計(jì)），g/100g 0.25 GB 5009.227 總砷（以 As 計(jì)），mg/kg 0.5 GB 5009.11 鉛（以 Pb 計(jì)），mg/kg 1.0 GB 5009.12 黃曲霉毒素 B1,g/kg 10 GB 5009.22*苯并a芘,g/kg 9.0 GB 5009.27*苯并a芘指標(biāo)嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) GB 2762 的規(guī)定。2.4 凈含量及允許短缺量 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合 JJF 1070 的規(guī)定。Q/HYS 0002S-2019 2.5 生產(chǎn)加

4、工過程的衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 GB 14881 的規(guī)定。2.6其它要求 污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定，農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定，真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定。3 檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求、凈含量及允許短缺量、水分及揮發(fā)物、酸價(jià)、過氧化值的檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)按國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。Q/HYS 0002S-2019 編制說明 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以干辣椒、芝麻油為原料，干辣椒經(jīng)挑揀、切斷、浸泡在芝麻油中 24 小時(shí)后，撈出辣椒壓榨取油，再按比例不同添加芝麻油，包裝加工而成的辣椒油。根據(jù)中華人民共和國食品安全法和中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法的有關(guān)規(guī)定，參照 NY/T 2111綠色食品 調(diào)味油制訂了本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)、質(zhì)量控制和監(jiān)督檢查的依據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)中苯并a芘指標(biāo)嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) GB 2762 的規(guī)定。河南永信食品有限公司