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1、 南 京 參 華 生 物 科 技 有 限 公 司 企 業(yè) 標 準 Q/NJSH 0001S-2020 人參顆粒固體飲料 2020-12-08 發(fā)布 2021-01-10 實施 南京參華生物科技有限公司發(fā) 布 Q/NJSH 代替 Q/NJSH 0001S-2017 J S Q B備案編號：3 2 3 7 2 1 S-2 0 2 0備案日期：2 0 2 0-1 2-2 8Q/NJSH 0001S2020 I 前 言 本標準代替 Q/NJSH 0001S-2017。與前一版相比，本標準主要變化如下。修改組批與抽樣取樣，增加型式檢驗樣本的取樣范圍和取樣量。本標準按照 GB/T 1.1-2020標準化工

2、作導則 第 1 部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則給出的規(guī)則編寫。本標準貫徹執(zhí)行了國家強制性標準 GB 7718食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則、GB 28050食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則、GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量、GB 7101食品安全國家標準 飲料。本企業(yè)標準中，安全指標鉛限量設定 0.9mg/kg，嚴于GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量中固體飲料類鉛限量 1.0mg/kg 的規(guī)定。本標準由南京參華生物科技有限公司（地址：南京經濟技術開發(fā)區(qū)恒達路 3 號科創(chuàng)基地 105室）委托鹽城神農保健食品有限公司（地址：江蘇省鹽城市東臺市安豐鎮(zhèn)安

3、豐工業(yè)園財富大道 1 號）生產。本標準由南京參華生物科技有限公司提出并起草。本標準主要起草人：穆加兵、李坤、鄒守建。本標準 2017 年 12 月首次發(fā)布，于 2020 年 12 月第一次修訂。J S Q BQ/NJSH 0001S2020 1 1 人參顆粒固體飲料 1 范圍 本標準規(guī)定了人參顆粒固體飲料的要求、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存和保質期。本標準適用于以人參（5 年及 5 年以下人工種植）為原料，經原料處理、粉碎、水浸提、過濾、濃縮、離心、干燥、制粒、包裝制成的人參顆粒固體飲料（以下簡稱產品）。2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日

4、期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志 GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量 GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定 GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數 GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 GB 4789.15

5、食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數 GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定 GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定 GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準 GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 GB 7101 食品安全國家標準 飲料 GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 GB 9683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準 GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 NY 318-1997 人參制品 國

6、家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家衛(wèi)生部公告2012年第17號關于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告 3 要求 3.1 原輔料要求 J S Q BQ/NJSH 0001S2020 2 2 3.1.1 人參：應干燥、無蟲蛀、無霉變、無污染，符合衛(wèi)生部關于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告（2012 年 第 17 號）的規(guī)定，及 GB2762，GB2763 的規(guī)定。3.1.2 生產用水：應符合 GB 5749 的規(guī)定。3.2 感官要求 應符合表 1 的規(guī)定。表 1 感官要求 項目 要求 檢測方法 色澤 類白色至棕黃色 取適量試樣置于 50ml 燒

7、杯或白色瓷盤中，在自然光下觀察色澤和狀態(tài)。嗅其氣味，用溫開水漱口，品其滋味。外觀 顆粒狀，大小一致，允許有少量粉末，無結塊 滋味與氣味 具有人參特有的氣味和滋味，無異味，無異臭 雜質 無正常視力可見外來雜質 3.3 理化指標 應符合表 2 的規(guī)定。表 2 理化指標 項目 指標 檢測方法 水分/(g/100g)7.00 GB 5009.3 人參總皂苷/(g/100g)0.2 NY 318-1997 總砷（以As計)/(mg/kg)0.5 GB 5009.11 鉛（以 Pb 計)/(mg/kg)0.9 GB 5009.12 食品添加劑 應符合 GB 2760 的規(guī)定 農藥殘留限量 應符合 GB 2

8、763 的規(guī)定 3.4 微生物指標 應符合表 3 的規(guī)定。表 3 微生物指標 項 目 限量 試驗方法 n c m M 菌落總數（CFU/g）5 2 1000 3104 GB 4789.2 大腸菌群（CFU/g）5 2 10 100 GB 4789.3 霉菌（CFU/g）50 GB 4789.15 沙門氏菌 5 0 0/25g-GB 4789.4 金黃色葡萄球菌 5 1 100CFU/g 1000CFU/g GB 4789.10 第二法 3.5 凈含量允差 單件凈含量應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第 75 號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法，試驗方法按 JJF 1070 的規(guī)定進行。4 檢

9、驗規(guī)則 J S Q BQ/NJSH 0001S2020 3 3 4.1 檢驗分類 產品的檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。4.2 出廠檢驗 4.2.1 每批產品出廠前必須經過本企業(yè)質檢部門檢驗合格，并簽發(fā)質量合格證的產品方可出廠。4.2.2 出廠檢驗項目為：感官要求、水分、菌落總數、大腸菌群、凈含量。4.3 型式檢驗 4.3.1 型式檢驗項目為本標準規(guī)定的全部項目。4.3.2 型式檢驗正常生產時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行：a)原料來源、設備發(fā)生改變可能影響產品質量時；b)停產 3 個月以上恢復生產時；c)出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異；d)食品安全監(jiān)督管理部門提出要求時。4.4 組

10、批與抽樣 以同批原料、同一配料、同次生產的同一品種、同一規(guī)格的產品為一批。同一批產品中隨機抽?。撼闃踊鶖挡坏蒙儆?500g 且不得少于 8 個最小銷售包裝。型式檢驗樣本應從出廠合格的產品中隨機抽取且不少于 8 個最小包裝單位。4.5 判定 檢驗項目全部符合本標準要求，判定為合格品。若有不合格項時，可在同批產品中加倍取樣對不合格項進行復驗，以復驗結果為準。微生物指標如有不合格項，直接判本批產品為不合格，不得進行復檢。5 標志、包裝、運輸、貯存 5.1 標志 產品標志、標簽應符合 GB 7718 和 GB 28050 的規(guī)定，標明沖調方式。產品說明中還應標明孕婦、哺乳期婦女及 14 周歲以下兒童不

11、宜食用和每天食用量（人參食用量3g/天），包裝運輸標志應符合 GB/T 191 的規(guī)定。5.2 包裝 產品內包裝采用復合鋁箔包裝袋，應符合 GB 9683 的規(guī)定。外包裝為瓦楞紙箱，應符合 GB/T 6543規(guī)定。其他包裝材料和包裝方式應符合相應的食品安全標準及相關規(guī)定。包裝必須封裝嚴密。5.3 運輸 運輸工具應清潔、無污染，運輸過程中應防止受潮、雨淋、高溫、暴曬、重壓和人為損壞。不得與有毒、有害、有異味或影響產品質量的物品混裝混運。搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。5.4 貯存 產品應貯存在陰涼、通風、干燥的成品庫中，并有防蟲、防鼠設施。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。本產品應離地 20cm 以上，離墻 20cm 以上，按不同品項分類堆碼整齊。6 保質期 J S Q BQ/NJSH 0001S2020 4 4 在上述貯運條件下，保質期為24個月。J S Q B