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1、 南 京 健 美 萊 生 物 科 技 中 心 企 業(yè) 標 準 Q/NJJM 0001S-2020 黃精人參片（壓片糖果）2020-11-18 發(fā)布 2020-12-17 實施 南京健美萊生物科技中心發(fā) 布 Q/NJJM J S Q B備案編號：3 2 3 5 8 3 S-2 0 2 0備案日期：2 0 2 0-1 2-1 6Q/NJJM 0001S-2020 I 前 言 本標準格式按 GB/T 1.1標準化工作導則 第 1 部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則進行編寫。本標準中鉛(以 Pb 計)指標0.4 mg/kg，嚴于 GB2762食品安全國家標準 食品中污染物限量中糖果規(guī)定的鉛0.5mg/k

2、g 的限制要求。本標準由南京健美萊生物科技中心提出并起草。本標準起草人：陳將龍。本標準于 2020 年 11 月首次發(fā)布。J S Q BQ/NJJM 0001S-2020 1 黃精人參片（壓片糖果）1 范圍 本標準規(guī)定了黃精人參片（壓片糖果）的要求、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。本標準適用于以麥芽糊精為原料，添加黃精、人參（人工種植）、牡蠣、葛根、枸杞子、蛹蟲草、山楂、玉米須、冬瓜、梔子、薄荷、沙棘，經(jīng)預處理、干燥、粉碎、添加玉米淀粉、硬脂酸鎂混合、制粒、干燥、制片、包裝制成的黃精人參片（壓片糖果）（以下簡稱產(chǎn)品）。2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日

3、期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志 GB 1886.91 食品安全國家標準 食品添加劑 硬脂酸鎂 GB 2733 食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產(chǎn)品 GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥的最大殘留限量 GB 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則 GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 GB 4789.3 食品安全國家標準 食

4、品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù) GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定 GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 GB 5009.13 食品安全國家標準 食品中銅的測定 GB 5009.22 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定 GB 5009.34 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定 GB 5009.185 食品安全國家標準 食品中展青霉素的測定 GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 14881 食品安全國家標準 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 15203 食品安全國家標準 淀粉糖 G

5、B/T 18672 枸杞 GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 SB/T 10347 糖果 壓片糖果 NY/T 777 冬瓜 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 衛(wèi)生部關(guān)于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告（2012 年第 17 號）衛(wèi)生部關(guān)于玉米須有關(guān)問題的批復（衛(wèi)監(jiān)督函2012306 號）衛(wèi)生部關(guān)于批準塔格糖等 6 種新食品原料的公告（2014 年第 10 號）國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第 75 號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 J S Q BQ/NJJM 0001S-2020 2 中華人民共和國藥典 3 要求 3.1 原料要求 3.1.1

6、黃精、葛根、山楂、梔子、薄荷、沙棘應符合 中華人民共和國藥典 的要求，同時符合 GB 2762和 GB 2763 的規(guī)定。3.1.2 麥芽糊精應符合 GB 15203 的要求，同時符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。3.1.3 人參（人工種植）應符合衛(wèi)生部關(guān)于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告（2012年第17號）的規(guī)定、同時符合GB 2762和GB 2763的規(guī)定。3.1.4 蛹蟲草應符合衛(wèi)生部關(guān)于批準塔格糖等 6 種新食品原料的公告（2014 年第 10 號）的要求，同時符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。3.1.5 冬瓜應符合 NY/T 777 的要求，同

7、時符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。3.1.6 牡蠣應符合 GB 2733 的要求，同時符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。3.1.7 玉米須應符合衛(wèi)生部關(guān)于玉米須有關(guān)問題的批復（衛(wèi)監(jiān)督函2012306號）的要求，同時符合GB 2762和GB 2763的規(guī)定。3.1.8 枸杞子應符合 GB/T 18672 的要求，同時符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。3.1.9 玉米淀粉應符合 GB/T 8885 的要求，同時符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。3.1.10 硬脂酸鎂應符合 GB 1886.91 的要求，同時符合 GB 2762 和

8、GB 2763 的規(guī)定。3.2 感官指標及試驗方法 感官指標及試驗方法應符合表 1 的規(guī)定。表1 感官指標與試驗方法 項目 要求 試驗方法 色澤 呈深棕色 目測、鼻嗅、口嘗 滋味、氣味 具有該產(chǎn)品應有的滋味與氣味，無異味 狀態(tài) 呈片狀 雜質(zhì) 無正常視力可見雜質(zhì) 3.3 理化指標及試驗方法 理化指標及試驗方法應符合表 2 的規(guī)定。表2 理化指標與試驗方法 項 目 指 標 試驗方法 干燥失重，g/100g 5.0 SB/T 10347 總砷（以As計），mg/kg 0.5 GB 5009.11 鉛（以Pb計），mg/kg 0.4 GB 5009.12 銅（以Cu計），mg/kg 10.0 GB 5

9、009.13 二氧化硫殘留量，g/kg 0.1 GB 5009.34 黃曲霉毒素B1/（g/kg）5.0 GB 5009.22 展青霉素(g/kg)10 GB 5009.185 食品添加劑 符合GB 2760的規(guī)定。3.4微生物指標及試驗方法 微生物指標及試驗方法應符合表 3 的規(guī)定。J S Q BQ/NJJM 0001S-2020 3 表3 微生物指標與試驗方法 項 目 指 標 試驗方法 n c m M 菌落總數(shù)/(CFU/g)5 2 103 105 GB 4789.2 大腸菌群/(CFU/g)5 2 10 102 GB 4789.3 樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行 3.5 凈含量

10、允差 應符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定，凈含量允差按JJF 1070規(guī)定的方法進行。3.6 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求 應符合GB 14881的規(guī)定。4 檢驗規(guī)則 4.1 出廠檢驗 4.1.1 每批產(chǎn)品須由生產(chǎn)廠質(zhì)量檢驗部門按本標準規(guī)定進行檢驗，合格后，簽發(fā)合格證方可出廠。4.1.2 出廠檢驗項目為：感官指標、干燥失重、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量允差。4.2 型式檢驗 4.2.1 有下列情況之一者，應進行型式檢驗：a)原輔料的來源發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；b)正常生產(chǎn)每半年或停產(chǎn)3個月以上恢復生產(chǎn)時；c)食品安全監(jiān)管部門提出進行型式檢驗要求時；d)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時

11、。4.2.2 型式檢驗項目為本標準除3.1外的全部項目。4.3 組批與抽樣 4.3.1 以同一次投料生產(chǎn)的同規(guī)格、同班次的產(chǎn)品為一批。4.3.2 出廠檢驗的樣本應從每批產(chǎn)品中隨機抽取 8 個最小包裝單位（總量不少于 1000g，用于凈含量允差的樣本量另計）。4.3.3 型式檢驗的樣品應從出廠檢驗合格的產(chǎn)品中隨機抽取10個包裝單位（總量不少于2000g，用于凈含量允差的樣本量另計）。4.4 判定規(guī)則 在檢驗中如果微生物指標有一項不符合本標準，應判該批產(chǎn)品為不合格；其余指標不符合本標準，應重新加倍取樣進行復檢。復檢后仍有一項指標達不到標準要求時，則判該批產(chǎn)品為不合格；微生物指標不合格不得復檢，判該

12、批產(chǎn)品為不合格。5 標志、包裝、運輸、貯存 5.1 標志 產(chǎn)品運輸包裝符合GB/T 191規(guī)定的包裝儲運圖示標志；銷售包裝標志應符合GB 7718及GB 28050的規(guī)定，并標注本品含人參（人工種植）、蛹蟲草及本品不適宜人群和食用限量。5.2 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝材料應符合食品安全要求，銷售包裝為紙盒，運輸包裝材料采用瓦楞紙箱。5.3 運輸 J S Q BQ/NJJM 0001S-2020 4 運輸工具應清潔、干燥，運輸過程中要防止日曬、雨、雪、高溫，不得與有毒、有害、有異味的物品混運。5.4 貯存 產(chǎn)品應貯存在干燥、陰涼、通風的室內(nèi)，不得與有毒、有害、有異味的物品混貯。6 保質(zhì)期 在上述貯存條件下，自生產(chǎn)之日起，產(chǎn)品保質(zhì)期為24個月。J S Q B