《食品類規(guī)范標準Q LYYR 0001 S-2021 壓片糖果.pdf》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《食品類規(guī)范標準Q LYYR 0001 S-2021 壓片糖果.pdf（11頁珍藏版）》請在匯文網(wǎng)上搜索。

1、新模板標記勿刪Q/LYYRQ/LYYR 0001S-2021壓片糖果2021-03-15 發(fā)布2021-04-10 實施掃二維碼下載電子版遼源市禹然農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司企業(yè)標準遼源市禹然農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 發(fā)布Q/LYYR0001S-2021220796S-20212021 03292024 0328Q/LYYR 0001S-20211壓片糖果1范圍本標準適用于以白砂糖、赤砂糖、方糖、綿白糖、紅糖、黑糖、固體淀粉糖、食用葡萄糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖中一種或多種為原料，以果蔬粉、速溶茶、植物蛋白、丁香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、決明子、百合、沙棘、芡實、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、棗（大棗、酸棗、黑棗）、

2、羅漢果、金銀花、姜（生姜、干姜）、枸杞子、胖大海、桃仁、桔紅、荷葉、蓮子、菊花、菊苣、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、橘皮、咖啡粉、植物提取物、植物多肽、麥芽糊精、乳粉、植脂末中一種或多種為輔料，添加或不添加食品添加劑（山梨糖醇、食品用香精、二氧化硅、檸檬酸、硬脂酸鎂、微晶纖維素）。經(jīng)前處理、粉碎或不粉碎、調(diào)配、混合、干燥或不干燥、壓片、內(nèi)包裝、外包裝等工藝加工而成的壓片糖果(食品類別名稱：壓片糖果)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適應于本文件。GB/

3、T 191包裝儲運圖示標志GB/T 317白砂糖GB/T 1445綿白糖GB 1886.91食品安全國家標準 食品添加劑 硬脂酸鎂GB 1886.103食品安全國家標準 食品添加劑 微晶纖維素GB 1886.187食品安全國家標準 食品添加劑 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.235食品安全國家標準 食品添加劑 檸檬酸GB 2715食品安全國家標準糧食GB 2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB 2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB 2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗

4、總則GB 4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB 4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB 5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB 5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB 5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB 5009.185食品安全國家標準食品中展青霉素的測定GB 4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品Q/LYYR 0001S-20212GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718食品安全國家標

5、準預包裝食品標簽通則GB 13104食品安全國家標準食糖GB 14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 15203食品安全國家標準 淀粉糖GB 19644食品安全國家標準 乳粉GB 20371食品安全國家標準 食品加工用植物蛋白GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20881低聚異麥芽糖GB/T 20884麥芽糊精GB/T 21302包裝用復合膜、袋通則GB 23350限制商品過度包裝要求 食品和化妝品GB/T 23528低聚果糖GB 25576食品安全國家標準 食品添加劑 二氧化硅GB 28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T 29602固體飲料GB 30616食

6、品安全國家標準 食品用香精GB/T 35883冰糖QB/T 1214方糖QB/T 2343.1赤砂糖QB/T 4561紅糖QB/T 4067食品工業(yè)用速溶茶QB/T 4567黑糖QB/T 4791植脂末JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)檢總局令第75號（2005）定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)檢總局令第123號（2009）食品標識管理規(guī)定衛(wèi)生部關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251號)中華人民共和國藥典3技術要求3.1原料要求應符合以下要求和國家動植物檢驗檢疫、生產(chǎn)經(jīng)營許可管理等方面的規(guī)定。3.1.1白砂糖應符合 GB 13104 和 GB/T 317

7、 的規(guī)定。3.1.2食用葡萄糖符合 GB/T 20880 的規(guī)定。3.1.3方糖應符合 GB 13104 和 QB/T 1214 的規(guī)定。3.1.4赤砂糖應符合 GB 13104 和 QB/T 2343.1 的規(guī)定。3.1.5紅糖應符合 QB/T 4561 的規(guī)定。3.1.6黑糖應符合 QB/T 4567 的規(guī)定。3.1.7綿白糖應符合 GB 13104 和 GB/T 1445 的規(guī)定。3.1.8固體淀粉糖應符合 GB/T 20880 的規(guī)定。Q/LYYR 0001S-202133.1.9低聚果糖應符合 GB/T 23528 的規(guī)定。3.1.10低聚異麥芽糖應符合 GB/T 20881 的規(guī)定

8、。3.1.11食用葡萄糖應符合 GB/T 20880 的規(guī)定。3.1.13果蔬粉和咖啡粉應符合 GB/T 29602 的規(guī)定。3.1.14植物蛋白應符合 GB 20371 的規(guī)定。3.1.15速溶茶應符合 QB/T 4067 的規(guī)定。3.1.16 丁香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、決明子、百合、沙棘、芡實、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、金銀花、姜（生姜、干姜）、枸杞子、胖大海、桃仁、桔紅、荷葉、蓮子、菊花、菊苣、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、橘皮應符合衛(wèi)生部（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251 號）和中華人民共和國藥典的有關規(guī)定。3.1.17植物提取物應符合附錄 A

9、的規(guī)定。3.1.18植物多肽應符合附錄 B 的規(guī)定。3.1.19乳粉應符合 GB 19644 的規(guī)定。3.1.20焦米應符合 GB 2715 的規(guī)定。3.1.21植脂末應符合 QB/T 4791 的規(guī)定。3.1.22微晶纖維素應符合 GB 1886.103 的規(guī)定。3.1.23麥芽糊精應符合 GB/T 20884 的規(guī)定。3.1.24硬脂酸鎂應符合 GB/T 317 的規(guī)定。3.1.25山梨糖醇應符合 GB 1886.187 的規(guī)定。3.1.26食品用香精應符合 GB 30616 的規(guī)定。3.1.27二氧化硅應符合 GB 25576 的規(guī)定。3.1.28檸檬酸應符合 GB 1886.235 的

10、規(guī)定。3.1.29生產(chǎn)用水應符合 GB 5749 的規(guī)定。4.2感官要求應符合表 1 的規(guī)定。表 1感官要求項目要求檢驗方法色澤具有各產(chǎn)品固有的色澤抽取樣品5g左右，倒置一潔凈的白色搪瓷皿中，在自然光線下用肉眼觀察其狀態(tài)和色澤，用鼻子嗅其氣味，品嘗其滋味，并作口感評價組織形態(tài)塊型完整，大小一致，無缺角、裂縫，表面光滑，無明顯變形，無霉變滋、氣味微甜，具有本品特有的氣味、無異味雜質(zhì)無外來雜質(zhì)或除本品原料外無的外來雜質(zhì)4.3理化指標應符合表 2 的規(guī)定。表 2理化指標項目指標檢驗方法干燥失重，5.0GB 5009.3蛋白質(zhì)a，1.0GB 5009.5a僅適用于添加植物蛋白的產(chǎn)品。Q/LYYR 00

11、01S-202144.4污染物限量應符合表 3 的規(guī)定。表 3污染物限量項目限量檢驗方法鉛（以Pb計），mg/kg0.49GB 5009.12展青霉素a，g/kg50GB 5009.185總砷（以 As 計），mg/kg0.5GB 5009.11a展青霉素僅限于配料上有蘋果、山楂的產(chǎn)品；注：其他真菌毒素限量、其他污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量應符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 及國家有關標準和公告的規(guī)定。4.5微生物限量應符合表 4 的規(guī)定。表 4微生物限量項目限量檢驗方法采樣方案a及限量ncmM菌落總數(shù),CFU/g52104105GB 4789.2大腸菌群,CFU/g521

12、0102GB 4789.3a樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行。4.6食品添加劑的使用應符合表 5 的規(guī)定。表 5食品添加劑品種使用功能使用量殘留量檢驗方法山梨糖醇甜味劑按生產(chǎn)需要適量添加食品用香精香精按生產(chǎn)需要適量添加二氧化硅抗結(jié)劑按生產(chǎn)需要適量添加檸檬酸酸度調(diào)節(jié)劑按生產(chǎn)需要適量添加微晶纖維素穩(wěn)定劑按生產(chǎn)需要適量添加硬脂酸鎂抗結(jié)劑按生產(chǎn)需要適量添加5凈含量應符合國家質(zhì)檢總局令第 75 號（2005）的規(guī)定，并按照 JJF 1070 規(guī)定的方法檢驗。6生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應符合 GB 14881 的規(guī)定。7檢驗規(guī)則7.1出廠檢驗Q/LYYR 0001S-20215產(chǎn)品出廠需經(jīng)企業(yè)檢驗部

13、門逐批檢驗合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。出廠檢驗項目包括：感官要求、凈含量、干燥失重、菌落總數(shù)。7.2型式檢驗型式檢驗項目包括技術要求中的全部項目。正常生產(chǎn)時每半年進行一次型式檢驗。遇有下列情況時也應進行型式檢驗：更換設備或長期停產(chǎn)再恢復生產(chǎn)時；原輔料質(zhì)量出現(xiàn)大的波動時；出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；國家食品質(zhì)量安全監(jiān)管機構提出要求時。7.3組批同一批投料、同一個班次、同一條生產(chǎn)線、同一種規(guī)格的產(chǎn)品為一個批次。7.4抽樣方法和抽樣數(shù)量由同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一品種為一批。每批隨機抽取，最小獨立包裝應不少于 18 個（不含凈含量抽樣），且樣品總量不少于 500g。檢樣一式

14、二份，一份供檢驗和另一份復檢備用。凈含量檢驗的抽樣方法和數(shù)量按 JJF 1070 規(guī)定執(zhí)行。7.5判定規(guī)則檢測結(jié)果全部合格時則判該批產(chǎn)品合格。感官、凈含量、理化指標等項目有2項(含2項)以上不合格時，則判該批產(chǎn)品不合格；如有1項不合格時，可重新加倍取樣復驗，以復驗結(jié)果為準。如有1項微生物指標不合格時，則判該批產(chǎn)品不合格，并不得復檢。8標簽應符合 GB 7718、GB 28050 和國家質(zhì)檢總局令第 123 號（2009）的規(guī)定。8.1標簽式樣食品名稱：壓片糖果配料表（原料）：白砂糖、赤砂糖、方糖、綿白糖、紅糖、黑糖、固體淀粉糖、食用葡萄糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、果蔬粉、速溶茶、植物蛋白、丁香

15、、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、決明子、百合、沙棘、芡實、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、金銀花、姜（生姜、干姜）、枸杞子、胖大海、桃仁、桔紅、荷葉、蓮子、菊花、菊苣、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、橘皮、咖啡粉、植物提取物、植物多肽、麥芽糊精、乳粉、植脂末、食品添加劑（山梨糖醇、食品用香精、二氧化硅、檸檬酸、硬脂酸鎂、微晶纖維素）。標簽內(nèi)容根據(jù)實際配料標注。凈含量/規(guī)格：根據(jù)客戶實際需求制定。生產(chǎn)者的名稱和地址：遼源市禹然農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，吉林省遼源市西安區(qū)仙城西路 34 號。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：以產(chǎn)品包裝上標注為準。貯存條件：通風干燥處、密封。食品生產(chǎn)許可證

16、編號：Q/LYYR 0001S-20216產(chǎn)品標準代號：Q/LLYR 0001S。特別提示：本標簽式樣只作為標準申報用，實際情況按生產(chǎn)需要和國家有關規(guī)定標注。8.2營養(yǎng)成分表應符合表 6 的規(guī)定。表 6營養(yǎng)成分表項目每 100 克NRV%能量1047kJ12%蛋白質(zhì)5.1g9%脂肪2.9g5%碳水化合物50.2g17%鈉22mg1%特別提示：本營養(yǎng)成分表式樣只作為標準申報用，今后如有變更配方，可根據(jù)實際檢測報告而變動。9 包裝9.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝應符合GB 4806.7或其他食品安全國家標準相關要求。9.2 銷售包裝應符合GB 23350的規(guī)定。9.3 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱應符合GB

17、/T 6543的規(guī)定。9.4 儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定。10保質(zhì)期在本標準規(guī)定條件下，保質(zhì)期為 24 個月。Q/LYYR 0001S-20217附錄A（規(guī)范性附錄）原料質(zhì)量標準A.1A.1植物提取物植物提取物以丁香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、決明子、百合、沙棘、芡實、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、金銀花、姜（生姜、干姜）、枸杞子、胖大海、桃仁、桔紅、荷葉、蓮子、菊花、菊苣、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、橘皮中一種或多種為原料，添加或不添加麥芽糊精，經(jīng)水提、微濾、超濾、濃縮、噴霧干燥、包裝等工藝加工制成的植物提取物。A.2A.2感官要求感

18、官要求感官要求應符合表A1要求。表A1 感官要求項目要求色澤具有本品應有的色澤滋味、氣味具有各自原料提取干燥后應有的氣味和滋味，無異味狀態(tài)粉末狀，無結(jié)塊，無正常視力可見的外來雜質(zhì)A.3A.3理化指標理化指標理化指標應符合表A2要求。表A2 理化指標項目指標水分，g/100g7.0鉛（以 Pb計），mg/kg1.0A.3A.3微生物指標微生物指標微生物指標應符合表A3的要求。表A3 微生物指標項目限量檢驗方法采樣方案a及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM菌落總數(shù)52103CFU/g5104CFU/gGB 4789.2Q/LYYR 0001S-20218大腸菌群5210 CFU/g102

19、CFU/gGB 4789.3中的平板計數(shù)法霉菌,CFU/g50GB 4789.15沙門氏菌500GB 4789.4金黃色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n為同一批次產(chǎn)品應采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標可以接受水平的限量值；M為致病菌指標的最高安全限量值。a樣品的采樣及處理按GB 4789.1和GB/T 4789.21執(zhí)行。Q/LYYR 0001S-20219附錄 B（規(guī)范性附錄）原料質(zhì)量標準B.1B.1植物多肽植物多肽以丁香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、決明子、百合、沙棘、芡實、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、棗（大棗、酸棗

20、、黑棗）、羅漢果、金銀花、姜（生姜、干姜）、枸杞子、胖大海、桃仁、桔紅、荷葉、蓮子、菊花、菊苣、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、橘皮中一種或多種為原料，添加或不添加麥芽糊精，經(jīng)水提、過濾、濃縮、酶解、噴霧干燥、包裝等工藝加工制成的植物多肽。B.2B.2感官要求感官要求感官要求應符合表A1要求。表B1 感官要求項目要求色澤具有本品應有的色澤滋味、氣味具有各自原料酶解干燥后應有的氣味和滋味，無異味狀態(tài)粉末狀，無結(jié)塊，無正常視力可見的外來雜質(zhì)B.3B.3理化指標理化指標理化指標應符合表A2要求。表B2 理化指標項目指標水分，g/100g7.0肽含量，2.0鉛（以 Pb計），mg/kg

21、1.0B.3B.3微生物指標微生物指標微生物指標應符合表A3的要求。表B3 微生物指標項目限量檢驗方法采樣方案a及限量（若非指定，均以/25g 表示）Q/LYYR 0001S-202110ncmM菌落總數(shù)52103CFU/g5104CFU/gGB 4789.2大腸菌群5210 CFU/g102CFU/gGB 4789.3中的平板計數(shù)法霉菌,CFU/g50GB 4789.15沙門氏菌500GB 4789.4金黃色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n為同一批次產(chǎn)品應采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標可以接受水平的限量值；M為致病菌指標的最高安全限量值。a樣品的采樣及處理按GB 4789.1和GB/T 4789.21執(zhí)行。